Presentazione
La Sachertorte, conosciuta in Italia come Sacher, è una golosa torta derivante dalla combinazione di semplici ma gustosi ingredienti. Essa è stata inventata in Austria nel 1832, in occasione del compleanno del principe Klemens von Metternich. Ad oggi, la torta Sacher è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
Ingredienti per la torta
- 60g di cioccolato fondente
- 40g di panna fresca
- 130g di burro morbido
- 90g di zucchero
- 2 uova
- 90g di farina
- 12g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito chimico
- 3g di sale
Ingredienti per la farcia
- 100g di confettura di albicocche
Ingredienti per la glassa
- 200g di cioccolato fondente
- 130g di panna fresca
Procedimento
Per la torta, sciogliete il cioccolato con la panna. In una planetaria lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete un uovo per volta, unite la farina, il cacao, il lievito ed il sale. Unite anche il cioccolato sciolto con la panna.
Versate il tutto in una tortiera da 20 cm di diametro, imburrato ed infarinato, infornate a 180° C per 45 minuti. Lasciate raffreddare, sformate e dividete la torta in due dischi. Farcite con una parte della confettura, spalmatela anche sopra e sui bordi. Per la glassa, portate a limite del bollore la panna, togliete dal fuoco ed unite il cioccolato, mescolate. Colate la glassa sopra la torta. Tenete in frigo almeno un’ ora prima di servire.
