Presentazione
Oggi vi propongo il risotto con gorgonzola e pere; il gorgonzola protagonista di questa prelibatezza renderà la pietanza gustosa e cremosa, il suo gusto deciso sarà addolcito dal sapore zuccherino delle pere ed infine per renderlo anche croccante ho aggiunto qualche gheriglio di noce.
Ingredienti
- 400g di riso
- 1l di brodo vegetale
- 150g di gorgonzola
- 2 pere
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- Qualche gheriglio di noce
- Sale q.b.
Procedimento
In una casseruola fate tostare qualche minuto il riso poco per volta aggiungete un mestolo di brodo e mescolate, man mano che il riso assorbe il brodo aggiungetene ancora, continuando a mescolare spesso
A metà cottura, tagliate le pere a pezzetti ed uniteli al riso, continuate ad aggiungere brodo
A fine cottura aggiungete il gorgonzola a pezzetti ed mantecate con burro e parmigiano grattugiato.
Impiattate e spezzettate sopra i gherigli di noce. Servite.
