Introduzione
Piatto semplice ma di una delicatezza e prelibatezza indispensabili già nell’epoca romana, ma esso era riservato solo ai banchetti dei patrizi romani per quanto fosse pregiato. Anche nei nostri giorni sono molto apprezzate e servite durante il cenone di Capodanno.
Ingredienti
- Triglie
- Farina 00
- Farina di mais
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di arachidi
Procedimento
Eviscerate le triglie e lavatele.
2. Mischiate le farine in parti uguali e impanate il pesce.
3. Friggete in abbondante olio bollente; salate e pepate.
