Presentazione
Le scaloppine sono un ottimo secondo piatto, veloce da preparare, “Il classico salva cena” per chi magari indaffarato con il lavoro, con la famiglia ecc, la sera ha solo voglia di mettersi comodo e gustare qualcosa di saporito che si prepari in poco tempo. A questo proposito, oggi vi voglio deliziare con la mia ricetta di scaloppine ai funghi, fatta con ciò che avevo in frigo.
Ingredienti
- 8/10 fettine di arista
- 500g di funghi champignon
- 40g di farina
- 1/aglio
- 1 tazzina di vino bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio evo
- sale q.b.
- pepe nero in grani q.b.
Procedimento
Per preparare questa ricetta iniziate a trifolare i funghi. Spellate i funghi champignon, tagliate via la parte finale del gambetto e tagliateli a fettine. Mondate anche l’aglio. In una padella antiaderente mettete l’aglio con un giro d’olio, lasciate dorare l’aglio. Tirate via l’aglio, aggiungete in padella i funghi, il prezzemolo tritato, macinate sopra il pepe, salate. Cuocete i funghi fino a quando non si sarà asciugata un po l’acqua che rilasciano in cottura.
Versate in un piatto la farina, passate dentro le fettine di carne, infarinandole da entrambi I lati.
Adagiate la carne in padella con I funghi cuocete poco da entrambi I lati, sfumate con il vino aggiustate di sale, se occorre macinate ancora un po di pepe nero spolverizzate con prezzemolo tritato. Servite caldo.
