Presentazione
Avvolte mi capita come penso che capiti anche a voi, di sapere degli ospiti a cena all’ultimo minuto,quindi devo correre ai ripari. Uno di questi sono i miei straccetti di pollo con rucola e pomodorini, una pietanza molto gustosa che si prepara velocemente con pochi ingredienti. Se non avete del pollo in frigo va bene anche la fesa di tacchino, le fettine di vitello ecc.
Ingredienti
- 1 petto di pollo intero ( 500g)
- 4/5 pomodorini
- 1 mazzetto di rucola
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 50g di farina 00
- 1 noce di burro
- sale q.b.
Procedimento
Lavate I pomodorini e tagliateli a meta, pulite e lavate anche la rucola. Con un coltello affilato tagliate il petto di pollo a strisce per il lungo non troppo larghe. Versate la farina in un piatto ed i farinata le strisce di pollo.
Sciogliete il burro in una padella antiaderente, adagiate dentro il pollo e risolatelo, sfumate con il vino. Aggiustate di sale. Aggiungete anche i pomodorini, schiacciateli un pochino e cometate la cottura.
Prima di spegnere il fuoco, aggiungete anche larucola, mescolate impiattate e servite caldo.
