Presentazione
la vasocotttura è una tecnica utilizzata per mantenere integre le proprietà degli alimenti, si tratta di mettere gli ingredienti previsti da una ricetta all’interno di un barattolo con chiusura ermetica, (pollo, tacchino, carni rosse, verdura ecc.) poi cuocere a bagno Maria, al microonde o al forno. Questa tecnica è tempi di cottura veloci desolato nascano 15/20 minuti, il tempo di cottura cambia a secondo degli alimenti inseriti nel barattolo, dopodiché sono pronti per essere degustati.
Ingredienti
- 400g di petto di tacchino intero
- 4/5 pomodorini ciliegina
- 1/2spicchio d’aglio
- olio evo q.b.
- salvia
- alloro
- prezzemolo
- Rosmarino
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Tagliate il petto di tacchino a bocconcini, inseritelu sul fondo del barattolo.
Sbucciate l’aglio tagliatelo a pezzi lavate I pomodorini, tagliate a metà ed inserite il tutto nel barattolo sopra il tacchino. Spezzettate anche le erbe aromatiche ed inserite all’interno del barattolo.
Salate, pepate, irrorate con olio evo. Chiudete il barattolo, portate a bollore l’acqua in una pentola e cuocete a bagno Maria per 20 minuti.
