Grazie all’arte culinaria, possiamo viaggiare i tutto il mondo restando nelle proprie cucine. Oggi vi voglio propporre il cuscus di origini africane, arrivato sulle coste siciliane, e non solo, infatti è un alimento di fama mondiale. Esso e costituito da granelli di semola di frumento dalla grandezza millesimale e cotti al vapore. Può essere preparato con verdure, carne, o pesce. La tradizione suggerisce di servirlo nella tejin ma se non la possedete un vassoio va bene comunque.
Ingredienti
- 320 g di cuscus
- 360g di acqua
- 20g di olio evo + un giro d’olio per le verdure
- sale
- 1 peperone
- 2 zucchine
- 100g di mais
- qualche pomodorino
- 1 aglio
- basilico
- menta
Procedimento
Per preparare questa pietanza iniziate dagli ortaggi. Mondate il peperone e le zucchine, lavateli e tagliate il peperone a quadrotti e le zucchine a fette. Lavate anche I pomodorini e tagliateli in quattro.
In una padella versate un giro d’olio evo, unite l’aglio in camicia fatelo dorare e tiratelo via. Mettete in padella i quadritti di peperoni, salate e cuoceteli per una decina di minuti, spadellando all’occorrenza.
Con un ragno tirate via il peperone e mettetelo da parte. Nella stessa padella unite le zucchine a fette, salate e ripetete lo step. Fate lo stesso con il mais.
Togliete il mais dalla padella e mettete dentro I pomodorini, salate e spezzettate sopra il basilico.
In un recipiente ponete il cuscus versate sopra il sale,l’olio e l’acqua calda. Aspettate un paio di minuti e sgranatelo con una forchetta.
Versatelo su di un piatto da portata, disponete sopra gli ortaggi saltati in padella, spezzettate sopra le foglioline di menta. Servite.
