Presentazione
Oggi vi propongo una pietanza senza glutine, le piadine, adatte non solo a chi è intollerante al glutine, come i celiaci ad esempio, ma sono ottime anche per chi ha voglia di mangiare qualcosa di diverso, vi posso garantire che sono gustosi. Le ho preparato con farina di ceci, fecola di patate ed un filo d’olio evo, e le ho farcite con provola affumicata, pomodorini e lattuga, ma potete farcile a vostro gusto. Sono anche veloci da esegiure, ed io le trovo un ottimo salva cena.
Ingredienti
- 100g di farina di ceci
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 180ml di acqua (circa)
- olio evo
- sale q.b.
- 1 provola affumicata (200g)
- Insalata
- qualche pomodorino
Procedimento
Per preparare le piadine versate la farina di ceci, la fecola di patate ed un pizzico di sale in un recipiente, mescolateli tra loro
Versate dentro anche un filo d’olio evo, non troppo, e iniziate a versare l’acqua poco per volta, mescolando con una frusta, dove ottenere un composto ne troppo compatto, ne troppo fluido. Dovrà avere quasi la consistenza di una crepes.
Ungete con dell’olio una padella antiaderente io ho adoperato la piastra apposita, ma una padella andrà bene comunque. Versate in padella un mestolo di composto, con il polso fatela roteare, dando forma rotonda e cuocete, quando la piadina inizierà a fare le bolle, giratela con delicatezza e fate cuocere anche dall’altra parte.
Con queste dosi ne otterrete due, tre piadine, dipende dalla loro grandezza. Intanto preparate la farcia, tagliate la provola a fette, lavatele i pomodorini e l’insalata, tagliate i pomodorini a quattro, e l’insalata a listarelle. Farcite le piadine disponendo su un lato gli ingredienti come più vi garba e ripegate la piadina su se stessa.
