Presentazione
Oggi vi propongo la mia colomba glassata al pistacchio. La colomba è una bontà che a Pasqua non può mancare, ma con la glassa al pistacchio è ancora più appetitosa.
Ingredienti
- 3uova
- 350g di farina
- 170ml di latte
- 90ml di olio di girasole
- 200g di zucchero
- La scorza di un limone
- 1bicchierino di brendy
- 1bustina di lievito pizzaiolo
- 100g di gocce di cioccolato
- 1pizxico di sale
- 200g di cioccolato bianco
- 1noce di burro
- 200g di pistacchi non salati
- 100g di zucchero a velo
- 60ml di olio di semi
- Granella di zucchero
- pistacchi per decorare
Procedimento
Per preparare la colomba, montate i tuorli con lo zucchero e le buccia del limone grattugiate..
Montate gli albumi a neve. Unite ai tuorli il latte, l’olio ed il brendy. Un pizzico di sale. Aggiungete la farina, il lievito e le gocce di cioccolato Unite gli albumi mescolando dall’alto verso il bassa per non smontarlo. Versate il composto nello stampo per colomba da 750g . Infornate a180°C per circa 40 minuti
Sgusciate i pistacchi, metteteli in un robot da cucina insieme all’olio e allo zucchero a velo, mixate il tutto, avete ottenuto la pasta di pistacchio.
Sciogliete a bagno Maria il cioccolato, unite il burro mescolate unite la pasta al pistacchio amalgamate il tutto e glassate le colombe. Cospargete di granella, di zucchero e i pistacchi messi da parte.
