Presentazione
Lo sapevate? Il saltimbocca alla romana è un tipico piatto popolare della cucina dell’800. Nonostante la denominazione, è una pietanza di origine bresciana, attribuito ai romani data la sua ampia diffusione nel territorio.
Ingredienti
- 4 fette di manzo
- 4 fette di prosciutto crudo
- 1 noce di burro
- Vino bianco q.b.
- Olio evo q.b.
- Salvia
- Farina q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Adagiate la carne su di un piano di lavoro, ponete su ognuna una fetta di prosciutto e qualche foglia di salvia. Passate il lato della carne nella farina.
In una padella, fate sciogliere il burro con un giro d’olio, adagiate dentro la carne, sfumate con il vino, cuocete da entrambi i lati. Salate.
