Presentazione
I calamari sono molluschi che si prestano a svariati manicaretti ripieni, in umido, al forno e via discorrendo. Oggi vi propongo un classico della cucina italiana, i calamari fritti. Sono facili da preparare, ma gustosi da deliziare il palato, adatto come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti
- 4 calamari
- Farina 00 q.b.
- Sale q.b.
- Olio di arachidi q.b.
Procedimento
Lavate I calamari con acqua corrente tirate via la testa tagliate i tentacoli e metteteli da parte. Spellateli, tirate via la cartilagine che si trova al loro interno, e togliete anche le interiora. Lavateli dinuovo.
Tagliate i calamari ad anelli riuniteli con i tentacoli in un recipiente con della farina. Infarinateli bene.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, deve raggiungere i 175° per avere una frittura perfetta, im modo che a temperatura più elevata non bruciano, né resteranno mollicci ad una temperatura più bassa. Friggete i calamari fino a d’orarli bene. Scoggiolateli su carta assorbente da cucina. Salate. Servite caldi con qualche spicchio di limone.
